Autoren: Ursula Fischer

Kinder brauchen Energie und Nährstoffe, um zu wachsen und sich körperlich und geistig zu entwickeln – wie viel davon, hängt von ihrem Alter und ihrer körperlichen Aktivität ab. Die Menge, die benötigt wird, ist aber definitiv kleiner als die von Erwachsenen. Erzieherinnen (und Eltern) müssen deshalb darauf achten, dass der Energie- und Nährstoffgehalt der täglichen Mahlzeiten...

Milch und Milchprodukte sind wichtige Bestandteile einer vollwertigen Ernährung. Warum es wichtig ist, Milch zu trinken oder Käse zu essen, woher Milch kommt und was daraus und wie hergestellt wird, lässt sich in der Kita auf vielfältige Art und Weise aufgreifen. Themen in der Ernährungsbildung können die gesundheitliche Bedeutung und die Verzehrmenge der Lebensmittelgruppe sein....

Nicht selten finden sich in den Frühstücksdosen der Kinder süße Joghurts, zuckerreiche Milchprodukte und gesüßte Limonaden. Kinder lieben Lebensmittel in bunten Verpackungen, auf denen Film- und Comic-Helden abgebildet sind. Die sogenannten Kinderlebensmittel sind „kindgerecht“ konzipiert und kommen durch ihre auffällige Aufmachung bei Kindern und Eltern gleichermaßen gut an. Laut Herstelleraussagen ist die Zusammensetzung „genau an...

Der Kürbis ist ein wahrer Tausendsassa. Für viele ist er untrennbar mit Halloween verbunden, wenn er als geschnitzter Gruselkopf so manche Türschwelle ziert. Farbe, Form, Aussehen und Größe der Frucht wecken das Interesse von Groß und Klein. Doch auch unabhängig von Halloween eignet sich das in unterschiedlichen Formen vorkommende Herbstgemüse für zahlreiche Kita-Aktivitäten und kann...

Kinder für Obst und Gemüse zu begeistern, ist nicht immer leicht. Zwar gibt es kaum Kinder, die gar kein Obst und Gemüse essen, doch meistens beschränkt es sich auf wenige Arten. Um Kinder an die gesunde Kost heranzuführen, ist deshalb Kreativität gefragt. Und auch in diesem Zusammenhang hilft der Lieblingssatz vieler Gourmets: Das Auge isst...

Der Umgang mit Lebensmitteln in Kitas ist vielfältig. Kinder und Eltern bringen Speisen mit, das Mittagessen wird angeliefert, Kinder unterstützen bei der Zubereitung von Mahlzeiten oder kochen mit den Mitarbeiterinnen. Erforderlich ist grundsätzlich eine gute Hygienepraxis aller Personen. Dazu zählen die Mitarbeiterinnen der Kita ebenso wie die Eltern oder Kinder, die mit Lebensmitteln in Berührung...